"Her zaman ocağın başında birisinin patron olması gerekir"

SZ-Magazin: Stuttgart'taki Waldhorn restoranını birlikte işletiyorsunuz. Ne kadar zamandır birlikte yemek pişiriyorsunuz? Caroline Autenrieth: On yıldır. İkimiz de Marsilya'daki Petit Nice'de çalıştık. José orada baş aşçıydı ve ben çıraklığımın hemen ardından commis de cuisine veya junior şef olarak işe başladım. José María González Sampedro: Beş kişiydik. Ben İspanya'dan, Caroline Almanya'dan ve ayrıca La Reunion'dan bir Japon, bir Brezilyalı ve bir Fransız kadınımız vardı.